Исследование, опубликованное в ведущем журнале The Journal of Nutrition, позволяет по-новому взглянуть на традиционные суперпродукты, раскрывая потенциал льна как регулятора инсулиновой реакции. Ученые из Университета Колорадо во главе с доктором Элизой Рейнхардт изучали влияние продуктов на основе семян льна на гликемический индекс и инсулиновый индекс (IIIs) у взрослых с преддиабетом и метаболическим синдромом.
Исследуемая группа участников изучалась в течение 6 недель. В рамках испытаний участники были разделены на три группы, которые получали различные виды питания: диету с высоким содержанием семян льна (25 граммов в день), стандартную диету и диету с дополнительными углеводами, контролируемую повышенным потреблением сахара. Регулярно измерялись гликемический индекс (ГИ), индекс инсулинемии после приема пищи (ИИИ) и уровень гликогена в мышцах и жире.
Результаты показали очевидную пользу диеты с высоким содержанием семян льна. Участники этой группы показали значительно более низкие показатели ГИ по сравнению с двумя другими группами. Особое внимание следует обратить на выявление снижения ИИ у людей, получавших семена льна, что свидетельствует об улучшении чувствительности клеток к инсулину. Это улучшение было связано с увеличением содержания полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой и альфа-линоленовой, которые входят в состав льна. Кроме того, в этой группе было отмечено снижение содержания гликогена в мышцах, что свидетельствует об ускоренной его выработке и использовании организмом за счет оптимальной регуляции инсулина. Уровень гликогена в жировой прослойке также продемонстрировал тенденцию к снижению.
Исследователи объясняют наблюдаемый эффект наличием в семенах льна растворимой клетчатки - лигнанов и пектина. Эти компоненты медленно растворяются в тратто дигеренте, замедляют всасывание глюкозы, что, в свою очередь, предотвращает резкие скачки уровня инсулина в крови и улучшает гликемический контроль.
Эти исследования вносят важный вклад в понимание роли льняного семени в профилактике сахарного диабета 2 типа и метаболического синдрома. Результаты подтверждают, что включение семян льна в рацион питания может выступать в качестве еще одного средства для поддержания здоровья и нормального функционирования эндокринной системы. Дальнейшие исследования, по словам доктора Рейнхардта, позволят глубже изучить механизмы действия семян льна на клеточном уровне и разработать наиболее эффективные стратегии использования льна при лечении инсулиновых дисфункций.