Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Осло в сотрудничестве с Американской диабетической ассоциацией, показало впечатляющие результаты о влиянии ячневой каши на лечение диабета 2 типа. Это исследование, опубликованное в авторитетном научном журнале Diabetes Care, подтвердило гипотезу о том, что включение ячневой каши в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа может положительно повлиять на гликемический контроль и, как следствие, улучшить общее самочувствие и качество жизни пациентов.
Исследователи проанализировали рацион питания более 200 пациентов с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольную, которая придерживалась обычного диабетического меню, и экспериментальную, которая ежедневно в течение 12 недель добавляла к рациону тарелку ячневой каши на завтрак. В обеих группах наблюдалось снижение индекса массы тела (ИМТ), но в группе, которая включала в рацион ячневую кашу, это снижение было значительно более выраженным (-2,8% против -1,2% в контрольной группе).
Ключевым результатом исследования стало влияние ячневой каши на гликемический профиль. Пациенты экспериментальной группы продемонстрировали более стабильный уровень глюкозы в крови в послеоперационном периоде (после приема пищи). У них наблюдалось снижение уровня инсулина и глюкозы в плазме крови на 15-20% по сравнению с контрольной группой.
Согласно механизму действия, этот эффект связан с высоким содержанием β-глюканов в ячневой крупе. бета-глюканы - это сложные пищевые волокна, которые задерживают всасывание глюкозы в кровь, замедляют ее выделение из пищеварительного тракта и, таким образом, снижают резкий скачок уровня сахара после еды. Это положительно влияет на чувствительность клеток к инсулину, что является одной из ключевых проблем при сахарном диабете 2 типа.
В ходе исследования также было отмечено, что ячневая каша, будучи низкокалорийной и богатой питательными веществами (белком, клетчаткой, минералами), способствовала более длительному ощущению сытости у участников экспериментальной группы. Это может помочь контролировать массу тела и снизить общее потребление калорий, а также благотворно повлиять на уровень сахара в крови.
Результаты исследования свидетельствуют о том, что включение ячневой каши в ежедневный рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа является эффективным методом, который, наряду с медикаментозным лечением и другими здоровыми привычками, помогает контролировать гликемию, снизить ИМТ и улучшить общее состояние здоровья. Это открывает новые перспективы для комплексной диетотерапии данного типа сахарного диабета и может быть включено в рекомендации специалистов по питанию для диабетиков.