Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное под эгидой Медицинского института Университета Харад и опубликованное в авторитетном научном журнале Diabetic Medicine, демонстрирует впечатляющий потенциал гречневой лапши как функционального продукта питания для людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи изучали влияние регулярного включения гречневой лапши в рацион на гликемический контроль, липидный профиль и общие симптомы метаболических нарушений у добровольцев с диагностированным сахарным диабетом 2 типа. В исследовании приняли участие 240 человек, разделенных на две равные группы.
Первая группа постоянно включала порцию гречневой лапши в свой ежедневный рацион в течение 8 недель, сохраняя при этом привычный режим питания и физическую активность. Вторая контрольная группа продолжала придерживаться прежней диеты, не меняя состав продуктов. В дополнение к ежедневному мониторингу уровня глюкозы в крови с помощью мониторов в обеих подгруппах измеряли уровень инсулина, общее содержание липидов (холестерина ЛПНП и ЛПВП, триглицеридов), артериальное давление, а также массу тела и индекс массы тела (ИМТ).
Результаты показали, что у пациентов, регулярно употреблявших гречневую лапшу, наблюдалось значительное снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), который является ключевым показателем среднесрочной гипогликемии. Среднее значение HbA1c в группе участников снизилось на 0,6%, что находится в пределах клинически значимого диапазона и соответствует эффектам, наблюдаемым при применении определенных лекарственных препаратов для коррекции диабета.
Кроме того, гречневая лапша оказала благотворное влияние на липидный профиль участников исследования. За 8 недель уровень "плохого" холестерина (ХС-ЛПНП) снизился на 7%, а "хорошего" холестерина (ХС-ЛПВП) повысился на 4%. Это положительное влияние на липидный профиль важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, так как у них повышен риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно отметить, что наблюдаемые изменения в метаболическом состоянии участников группы, употреблявших гречневую лапшу, сочетались с небольшим, но стабильным снижением артериального давления и массы тела без особых диетических ограничений.
Исследователи связывают благоприятные результаты с уникальным составом гречневой крупы, которая богата сложными углеводами, клетчаткой, минералами (магний, железо, фолиевая кислота) и антиоксидантами (рутин, фитостеролы). Сложные углеводы усваиваются медленнее, предотвращая скачки уровня глюкозы в крови, а клетчатка помогает регулировать пищеварение и повышает чувствительность к инсулину. Высокое содержание магния укрепляет стенки кровеносных сосудов, а фитостеролы дополнительно помогают снизить уровень "плохого" холестерина.
Данные этого исследования делают гречневую лапшу перспективным дополнением к стандартной диете при сахарном диабете 2 типа. Она не только способствует более эффективному контролю гликемии, но и положительно влияет на липидный профиль, сердечно-сосудистую систему и общий метаболический баланс. Дальнейшие исследования с увеличенным числом участников и более длительными периодами наблюдения позволят прояснить долгосрочный эффект и механизмы действия гречневой лапши при сахарном диабете 2 типа, но на сегодняшний день полученные данные служат основой для рекомендаций по ее включению в рацион пациентов с этим заболеванием.