Недавнее исследование, опубликованное в журнале Американской диабетической ассоциации, проливает свет на популярный вопрос: может ли геркулес быть частью диеты при диабете? Долгое время геркулес считался диетическим продуктом из-за его низкой калорийности, богатого состава клетчатки и медленного усвоения углеводов. Однако больным сахарным диабетом важно тщательно следить за индексом гликемической нагрузки (ИГ) продуктов, чтобы избежать резких скачков уровня глюкозы в крови. Исследователи решили непосредственно проверить влияние геркулеса на метаболические показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В клиническом исследовании приняли участие 120 человек с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, которые в течение двух месяцев включали геркулес в свой рацион по утрам. Контрольная группа продолжала придерживаться стандартной диеты, которая не включала геркулес. Отслеживались такие параметры, как уровень глюкозы натощак, уровень HbA1c (интегральный показатель контроля уровня сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца) и уровень инсулина.
Результаты исследования показали значительное снижение уровня глюкозы натощак и HbA1c у участников группы, которые употребляли геркулес ежедневно. Уровень инсулина в ответ на прием пищи также был значительно снижен в этой группе, что указывает на более эффективную регуляцию метаболизма глюкозы. Эти положительные эффекты сохранялись на протяжении двух месяцев.
Важно подчеркнуть, что в ходе эксперимента геркулес вводился как часть сбалансированной диеты, которая не предполагала значительного снижения калорийности или радикальных изменений в привычных продуктах. Это указывает на то, что само по себе добавление геркулеса в рацион может оказать благотворное влияние на уровень глюкозы у больных сахарным диабетом 2 типа без радикальных изменений в рационе питания.
Кроме того, авторы исследования отметили важность переработки геркулеса. Группа, получавшая Stylon hercules (приготовленный из цельнозернового овса и не подвергшийся сильной обработке), показала более выраженные положительные результаты, чем группа, употреблявшая рафинированный геркулес (который более подвержен термической обработке и теряет некоторое количество клетчатки).
Полученные результаты расширяют понимание роли геркулеса в диете при диабете и открывают новый взгляд на использование цельнозерновых продуктов в лечении заболеваний. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить оптимальное количество и способы включения геркулеса в рацион, а также его взаимодействие с другими продуктами и режимом питания. Тем не менее, текущие результаты дают обнадеживающие данные для диабетиков 2 типа, стремящихся разнообразить свой рацион здоровыми и эффективными продуктами, такими как геркулес.