Последнее исследование, проведенное ведущими эндокринологами Университета Колорадо в Боулдере и опубликованное в журнале Diabetic Care, открывает новые перспективы в выборе оптимального гарнира для пациентов с сахарным диабетом II типа, уделяя особое внимание его влиянию на контроль уровня глюкозы в крови. Долгое время диетические рекомендации для людей с сахарным диабетом были направлены на ограничение потребления углеводов в целом. Это новое исследование предлагает более тонкий подход, ориентируясь на качество и тип углеводов, которые входят в состав гарниров, а не на их общее количество.
Исследователи проанализировали данные 600 человек с сахарным диабетом II типа, разделив участников на две группы в зависимости от состава их гарниров: группа, которая потребляла больше всего углеводов из продуктов с высоким гликемическим индексом (белый рис, макароны из белой муки, картофель фри), и группа, чей рацион состоял в основном из продуктов с низким гликемическим индексом.гарниры с высоким гликемическим индексом (кукурузная крупа, киноа, овощи, цветная капуста, цельнозерновой рис, бобовые). Участники обеих групп потребляли одинаковое количество углеводов. Результаты показали, что в группе, питавшейся гарнирами с низким гликемическим индексом, уровень глюкозы в крови был значительно более стабильным в течение дня и после еды.
Важно подчеркнуть, что низкий гликемический индекс (IGI) не является абсолютным показателем. Гликемический индекс - это показатель, который характеризует скорость повышения уровня глюкозы в крови после приема определенного продукта. Продукты с высоким IGI быстро перевариваются, что значительно повышает уровень сахара, в то время как продукты с низким IGI перевариваются медленно и равномерно, что способствует более плавному повышению уровня глюкозы. Гарниры с низким гликемическим индексом не только содержат меньше КАЛОРИЙ, но и богаты пищевыми волокнами, клетчаткой и другими питательными веществами, которые замедляют усвоение глюкозы и оказывают дополнительное положительное влияние на контроль уровня сахара.
Эти данные не означают, что гарниры с высоким гликемическим индексом полностью исключаются из рациона, но они подчеркивают важность сбалансированного подхода. Эндокринолог может порекомендовать ограничить количество гарниров с высоким гликемическим индексом до 1-2 порций в день, сочетая их с большим количеством овощей, цельнозерновых и бобовых.
Кроме того, ученые подчеркивают важность сочетания гарниров с низким гликемическим индексом с другими компонентами пищи. Сочетание углеводов с белками и жирами замедляет процесс пищеварения, предотвращает резкий скачок уровня сахара в крови и улучшает контроль уровня глюкозы в долгосрочной перспективе.
Исследование также подтвердило, что при составлении плана питания важно учитывать индивидуальные особенности пациента: активный образ жизни, нарушения обмена веществ, наличие других хронических заболеваний и медикаментозное лечение.
В результате нового исследования предлагается переосмыслить роль гарниров в рационе людей с сахарным диабетом II типа, уделив особое внимание разнообразию, сбалансированности и качеству продуктов питания. Врачебная консультация остается ключевым фактором при разработке индивидуального плана питания, который поможет эффективно контролировать уровень глюкозы и достичь длительной ремиссии или снизить риск осложнений.