Недавнее исследование, проведенное колледжем Нортвелл и Университетом Сассекса, в котором приняли участие более 75 000 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, пролило свет на роль фруктов и овощей в лечении этого заболевания. Авторы продемонстрировали, что регулярное употребление в пищу фруктов и овощей, богатых питательными веществами, тесно связано с улучшением контроля гликемического профиля, снижением риска осложнений и большей пользой для здоровья в целом.
Основными выводами исследования были следующие. Потребление не менее 7 порций фруктов и овощей в день было связано со снижением общего риска развития серьезных сердечно-сосудистых заболеваний у людей с сахарным диабетом 2 типа на 12%. Однако наиболее значительный эффект наблюдался при включении в рацион бобовых, шпината, лука и зеленых листовых овощей, таких как капуста, руккола и кале. Исследования показали, что эти продукты положительно влияют на уровень холестерина, кровяное давление и воспалительные процессы, которые являются ключевыми факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с сахарным диабетом.
Исследование подтвердило важность гликемического индекса (ГИ) продуктов, который характеризует скорость усвоения сахара. Было обнаружено, что фрукты и овощи с низким гликемическим индексом, такие как ягоды, груши, авокадо, брокколи, цуккини и артишоки, благотворно влияют на уровень сахара в крови после еды, уменьшая колебания уровня инсулина.
Несмотря на неоспоримую пользу фруктов и овощей, исследование выявило необходимость рационального подхода к их включению в рацион при сахарном диабете. Из-за содержащейся в них фруктозы важно правильно распределять порции. Оптимальное количество порций фруктов для большинства людей с сахарным диабетом 2 типа составляет 1-2 в день, в зависимости от индивидуального контроля уровня сахара в крови и физической активности. Важно отдавать предпочтение низкокалорийным фруктам с низким ГИ и контролировать общее потребление углеводов, принимая во внимание количество фруктов и других источников углеводов в рационе.
Важно отметить, что фрукты, несмотря на их ценность, не заменяют основные источники клетчатки, витаминов и минералов, которыми богаты овощи. Рекомендации по употреблению овощей - 4-5 порций в день для поддержания здоровья и снижения риска осложнений диабета.
Ученые настоятельно подчеркивают, что необходима консультация с диетологом или эндокринологом для разработки индивидуального плана питания с учетом всех особенностей организма пациента. Это позволит оптимально включить фрукты и овощи в рацион питания больных сахарным диабетом 2 типа, максимально увеличив их благотворное влияние на здоровье и самочувствие.