Вопрос о влиянии чеснока на уровень сахара в крови остается предметом дискуссий в Интернете, где распространяются многочисленные, часто противоречивые заявления. Медицинская наука, основанная на фундаментальных исследованиях, может пролить свет на этот вопрос, отделив фактическую основу от мифов. К счастью, накопленные данные не подтверждают распространенное заблуждение о прямом и значительном повышении уровня сахара в крови при употреблении чеснока.
Недавние мета-анализы, включающие данные нескольких контролируемых клинических исследований, показали, что чеснок, как правило, не оказывает прямого влияния на уровень глюкозы натощак или после приема пищи у здоровых людей. В этих исследованиях добровольцам с нормальной гликемией давали различные дозы экстракта чеснока, как в чистом виде, так и в виде пищевых добавок. Результаты не показали существенных изменений уровня глюкозы по сравнению с группами, принимавшими плацебо.
Однако следует помнить, что взаимосвязь между пищевыми привычками и метаболическими параметрами, включая уровень сахара в крови, очень сложна. Влияние чеснока, как и других продуктов, может проявляться косвенно, через различные механизмы.
Исследования показали, что чеснок способен повышать чувствительность к инсулину. Инсулин является ключевым гормоном, ответственным за доставку глюкозы из крови в клетки. Повышенная чувствительность к инсулину означает, что организм использует инсулин более эффективно, что снижает риск инсулинорезистентности, фактора, способствующего развитию диабета 2 типа. Некоторые клинические исследования на людях с сахарным диабетом 2 типа показали, что добавки с экстрактом чеснока улучшают реакцию инсулина на пищу.
Еще одним важным аспектом является влияние чеснока на липидный профиль. Накопление вредного холестерина ЛПНП в организме влияет на прогрессирование диабетической патологии. Исследования на животных и людях продемонстрировали способность чеснока снижать уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, одновременно повышая уровень "хорошего" холестерина ЛПВП. Это положительное влияние на липидный обмен косвенно поддерживает стабильный уровень сахара в крови у диабетиков и людей с повышенным риском развития заболевания.
Важно подчеркнуть, что эффекты чеснока в этих исследованиях часто наблюдались при его систематическом употреблении в течение нескольких недель или месяцев. Однократное употребление небольших доз чеснока, вероятно, не окажет существенного влияния на гликемический профиль.
Нельзя исключать, что индивидуальные факторы, особенности обмена веществ или наличие других заболеваний могут изменять реакцию организма на чеснок. Однако, исходя из общих тенденций научных исследований, можно с уверенностью утверждать, что чеснок сам по себе не является катализатором повышения уровня сахара в крови. Кроме того, его положительные свойства, влияющие на чувствительность к инсулину и липидный профиль, делают его частью рациона, который может способствовать профилактике и лечению сахарного диабета.