Новое исследование, проведенное Медицинским университетом Техаса и опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что умеренное потребление арахиса может быть полезным дополнением к рациону питания для людей с сахарным диабетом 2 типа. В исследовании приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, которые были разделены на две группы: экспериментальную группу, которая дополняла рацион 1 унцией (около 30 г) жареного арахиса в день, и контрольную группу, которая продолжала вести прежний образ жизни. В течение 12 недель у всех участников контролировался уровень гликемии, анализировался липидный профиль и биомаркеры воспаления. Результаты показали значительные преимущества экспериментальной группы.
Показатель HbA1c, ключевой показатель для долгосрочного контроля уровня глюкозы, снизился на 0,35% в группе, получавшей арахис, по сравнению с 0,1% в контрольной группе. Это снижение указывает на более стабильный уровень глюкозы в крови и улучшение общей метаболической устойчивости. Анализ липидного профиля показал положительное влияние арахиса на уровень "здорового" холестерина (ЛПВП), который увеличился на 7%, в то время как общий и "плохой" холестерин (ЛПНП) остались неизменными. Такое благотворное воздействие на липиды связано с богатым составом арахиса ненасыщенными жирными кислотами, особенно полиненасыщенной кислотой омега-6 (линолевой кислотой), которая способна снижать концентрацию "плохого" холестерина и повышать уровень "хорошего".
Важной особенностью исследования стало обнаружение уменьшения воспалительных процессов в группе, употреблявшей арахис. Уровни высокочувствительных С-реактивных белков (hs-CRP), биомаркеров воспалительного процесса в организме, в экспериментальной группе снизились на 12% по сравнению с контрольной (5%). Повышенный уровень воспаления играет значительную роль в развитии осложнений диабета, поэтому эта положительная тенденция является ценным показателем долгосрочного состояния здоровья пациентов. Исследователи связывают противовоспалительные свойства арахиса с высоким содержанием полифенолов и витамина Е.
Механизмы действия арахиса в улучшении обмена веществ у больных сахарным диабетом 2 типа многогранны. Высокое содержание растительных волокон в арахисе способствует более медленному усвоению глюкозы из пищи, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Арахис также богат белком, который насыщает организм, подавляет аппетит и помогает дольше сохранять чувство сытости, что важно для поддержания контроля веса, который играет ключевую роль в лечении диабета.
Важно подчеркнуть, что эти данные относятся к умеренному потреблению жареного арахиса в пределах 30 граммов в день. Превышение рекомендуемой нормы может привести к увеличению потребления калорий и жиров, что негативно сказывается на контроле веса и гликемических показателях. Потребители с сахарным диабетом 2 типа должны проконсультироваться со своим лечащим врачом или эндокринологом, прежде чем добавлять арахис в свой рацион, чтобы обеспечить индивидуальный подход к питанию в рамках комплексного плана лечения заболевания.