Недавнее исследование, проведенное в Институте эндокринологии и обмена веществ, пролило новый свет на сложную взаимосвязь между потреблением быстрых углеводов, выработкой инсулина и общим метаболическим состоянием человека. Работа, опубликованная в авторитетном научном журнале Diabetologia, подтвердила, что частое и чрезмерное потребление быстроусвояемых углеводов может оказывать долгосрочное негативное воздействие на регуляцию инсулина и, как следствие, повышает риск развития нарушений обмена веществ.
Эксперты использовали обширную базу данных с участием более 10 000 добровольцев разного возраста и образа жизни. Испытуемые проанализировали данные о составе рациона, уровнях инсулина в крови натощак и после приема глюкозы внутрь, а также о факторах риска развития сахарного диабета 2 типа.
Основные выводы исследования показывают, что высокий процент быстрых углеводов (простых сахаров, рафинированного хлеба, белого риса, кондитерских изделий) в ежедневном рационе коррелирует с устойчивым повышением концентрации инсулина в плазме крови натощак. Эта гиперинсулинемия наблюдалась как у лиц без клинически выраженных нарушений углеводного обмена, так и у людей с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа.
Повышение инсулинорезистентности, показатель которой определяется площадью кривой реакции инсулина на глюкозную нагрузку, также было отмечено в группах с более высоким потреблением быстроусвояемых углеводов.
Исследователи обнаружили четкую тенденцию: чем больше быстрых углеводов добавлялось в рацион, тем более выраженной была гипергликемическая реакция на тестовую глюкозную нагрузку, а это значит, что организм хуже реагировал на приток сахара. Это свидетельствует о постепенном нарушении механизмов регуляции инсулиновой реакции.
Важно отметить, что наблюдаемый эффект был не просто временным всплеском уровня инсулина после приема быстрых углеводов. Участники с высоким содержанием таких углеводов в рационе демонстрировали стойкую тенденцию к гипергликемии и повышенному уровню инсулина в плазме, что указывает на прогрессирование инсулинорезистентности и повышенный риск метаболических нарушений.
В то же время исследование подтверждает негативное влияние быстрых углеводов на липидный профиль крови. У участников, злоупотреблявших быстроусвояемыми углеводами, наблюдался повышенный уровень триглицеридов и снижение уровня липидов фракции "хорошего" холестерина (ЛПВП), что напрямую связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Таким образом, новое исследование подчеркивает важность контроля потребления быстрых углеводов для поддержания стабильного уровня инсулина, нормальной гликемии и долгосрочного метаболического здоровья. Уменьшение их доли в пользу медленных углеводов (овощей, цельного зерна, бобовых), обогащенных клетчаткой и питательными веществами, может значительно снизить риск развития резистентности к инсулину, преддиабета и сахарного диабета 2 типа.